Da Alessandro Noro 1 minima lettura

Muffin al cioccolato e mandorle

Ingredienti:

80 gr di farina di mandorle

40 gr di cacao amaro in polvere

3 uova

5 cucchiai di zucchero di cocco

1 pizzico di sale integrale

1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio

60 ml di latte di cocco

60 gr di burro chiarificato o olio di cocco

 

PREPARAZIONE:

Abbiamo preparato 6 muffin seguendo questi step facili e veloci

Step1. Mescolare la farina, il cacao, il sale e il bicarbonato per creare una polvere omogenea.


Step2. Dividere i bianchi dai rossi, montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una miscela cremosa e leggermente montata, montare a parte i bianchi a neve ferma.


Step3. Unire alla polvere omogenea la miscela di tuorli e zucchero precedentemente lavorata, il latte di cocco e il burro sciolto, mescolare accuratamente.


Step4. Infine unire i bianchi montati a neve ferma al composto mescolando lentamente dal basso verso l’alto.


Step5. Versare il composto cosi ottenuto negli appositi pirottini (6 muffin) e cucinare in forno statico a 150° per 30 minuti circa, controllare sempre con una stecchino di legno la cottura.

Alessandro Noro
Alessandro Noro



Anche in Ricette

QUAGLIE RIPIENE CON VERDURE
QUAGLIE RIPIENE CON VERDURE

Da Alessandro Noro 1 minima lettura 0 Commenti

Preparate il trito di carne macinata con spinaci crudi e l'albume.

Farcite le quaglie con il composto così ottenuto inserendo una prugna per ogni quaglia in mezzo al ripieno.

Fatele saltare in padella le quaglie così preparate. Sfumatele con lo sherry e il vino bianco a fiamma viva. Ultimate la cottura unendo le verdure, coprendo con un coperchio e abbassando il fuoco fino a cottura ultimata.

E buon appetito da Prometek 😋 

FILETTO DI ORATA CON CARCIOFI
FILETTO DI ORATA CON CARCIOFI

Da Alessandro Noro 2 minima lettura 0 Commenti

Rosolate i filetti di orata su ambo i lati in olio caldo fino a renderli croccanti. 

Preparate i carciofi immergendoli prima in acqua fredda e succo di limone quindi fate 3 preparazioni distinte. La prima, tagliate a lamelle sottili il carciofo e friggetelo in olio caldo. La seconda, bollite un paio di carciofi in abbondante acqua calda con aceto e poi preparate una cream usando un mixer ad immersione. La terza, saltate i restanti carciofi in padella condilo e una spruzzata di succo di arancia.

A questo punto impiattate unendo gli ingredienti e gustate 😋!

INSALATA DI POLLO SU LETTO DI VERDURE
INSALATA DI POLLO SU LETTO DI VERDURE

Da Alessandro Noro 1 minima lettura 0 Commenti

Grigliate il petto di pollo, cucinate a parte i piselli e gli asparagi facendoli poi saltare in una padella con del burro chiarificato. Tagliate i pomodorini datterino, la cipolla e l'avocado, lavate e sistemate in un terrina l'insalata assieme a tutti gli ingredienti preparati precedentemente.

Condite a piacere e buona appetito da Prometek  😋 !

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER PROMETEK PER RICEVERE NOVITà E OFFERTE SPECIALI