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Panna cotta al limone

Una ricetta super golosa senza latte, senza cereali (glutine), vegano e con pochissimi zuccheri
 

Ingredienti:

250 ml di bevanda vegetale al cocco (senza zuccheri aggiunti)

5 gr. di agar agar

2 cucchiaini colmi di zucchero dei fiori del cocco

Succo e buccia grattugiata di mezzo limone non trattato

Guarnizioni a piacere

 

PREPARAZIONE:

Questa panna cotta o budino può essere fatto in vari gusti, cambiando il latte, aggiungendo cioccolato, sostituendo il succo di limone con quello di altri frutti o inserendo frutta secca nel composto - Mille gusti di creatività

Step1.Prendere un pentolino antiaderente sufficientemente capiente e mettere la polvere di agar agar e lo zucchero;

Step2.Versare lentamente il latte e il succo di limone mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi;

Step3.
Aggiungere la buccia di limone (solo il giallo, il bianco è amaro) finemente grattugiata;

Step4.
Portare ad ebollizione il composto continuando a mescolare con la frusta, per 1 o 2 minuti;

Step5.Versare negli appositi stampi  precedentemente unti con un filo di olio di cocco;

Step5.Far riposare in frigorifero il composto per almeno 3 ore;

Step6.Servire guarnito a piacere con frutta, cioccolato, miele o frutta secca!

Buon Appetito da Prometek!😋

Alessandro Noro
Alessandro Noro



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QUAGLIE RIPIENE CON VERDURE
QUAGLIE RIPIENE CON VERDURE

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Preparate il trito di carne macinata con spinaci crudi e l'albume.

Farcite le quaglie con il composto così ottenuto inserendo una prugna per ogni quaglia in mezzo al ripieno.

Fatele saltare in padella le quaglie così preparate. Sfumatele con lo sherry e il vino bianco a fiamma viva. Ultimate la cottura unendo le verdure, coprendo con un coperchio e abbassando il fuoco fino a cottura ultimata.

E buon appetito da Prometek 😋 

FILETTO DI ORATA CON CARCIOFI
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Rosolate i filetti di orata su ambo i lati in olio caldo fino a renderli croccanti. 

Preparate i carciofi immergendoli prima in acqua fredda e succo di limone quindi fate 3 preparazioni distinte. La prima, tagliate a lamelle sottili il carciofo e friggetelo in olio caldo. La seconda, bollite un paio di carciofi in abbondante acqua calda con aceto e poi preparate una cream usando un mixer ad immersione. La terza, saltate i restanti carciofi in padella condilo e una spruzzata di succo di arancia.

A questo punto impiattate unendo gli ingredienti e gustate 😋!

INSALATA DI POLLO SU LETTO DI VERDURE
INSALATA DI POLLO SU LETTO DI VERDURE

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Grigliate il petto di pollo, cucinate a parte i piselli e gli asparagi facendoli poi saltare in una padella con del burro chiarificato. Tagliate i pomodorini datterino, la cipolla e l'avocado, lavate e sistemate in un terrina l'insalata assieme a tutti gli ingredienti preparati precedentemente.

Condite a piacere e buona appetito da Prometek  😋 !

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