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Una variante molto golosa ma assolutamente sana del piatto italiano più conosciuto al mondo
Ingredienti:
700gr Cavolfiore
100gr Farina di noci o mandorle
100gr Farina senza glutine di avena
2 Uova
1 Pizzico si sale marino integrale
Qb. Olio cocco
La ricetta ideale per un pranzo o una cena gustosa e ricca di nutrienti
Step1.Frulla il cavolfiore crudo fino ad ottenere un composto granuloso;
Step2.Unisci tutti gli altri ingredienti tranne l’olio di cocco che ti servirà ad ungere la teglia;
Step3. Ungi la teglia con l’olio di cocco e schiaccia l’impasto fino ad ottenere uno strato di mezzo centimetro ben compatto;
Step4. Cuoci a 200°C per 20 minuti circa;
Step5. Una volta pronta la base farciscila a piacere, ad esempio con salsa di pomodoro, alici del cantabrico e verdure miste;
Step5. Informa per altri 10 minuti al fine di cuocere gli altri ingredienti e il gioco e fatto!
Buon Appetito da Prometek!😋
Preparate il trito di carne macinata con spinaci crudi e l'albume.
Farcite le quaglie con il composto così ottenuto inserendo una prugna per ogni quaglia in mezzo al ripieno.
Fatele saltare in padella le quaglie così preparate. Sfumatele con lo sherry e il vino bianco a fiamma viva. Ultimate la cottura unendo le verdure, coprendo con un coperchio e abbassando il fuoco fino a cottura ultimata.
E buon appetito da Prometek 😋
Rosolate i filetti di orata su ambo i lati in olio caldo fino a renderli croccanti.
Preparate i carciofi immergendoli prima in acqua fredda e succo di limone quindi fate 3 preparazioni distinte. La prima, tagliate a lamelle sottili il carciofo e friggetelo in olio caldo. La seconda, bollite un paio di carciofi in abbondante acqua calda con aceto e poi preparate una cream usando un mixer ad immersione. La terza, saltate i restanti carciofi in padella condilo e una spruzzata di succo di arancia.
A questo punto impiattate unendo gli ingredienti e gustate 😋!
Grigliate il petto di pollo, cucinate a parte i piselli e gli asparagi facendoli poi saltare in una padella con del burro chiarificato. Tagliate i pomodorini datterino, la cipolla e l'avocado, lavate e sistemate in un terrina l'insalata assieme a tutti gli ingredienti preparati precedentemente.
Condite a piacere e buona appetito da Prometek 😋 !
