Tartare di manzo con asparagi saltati

Tartare di manzo con asparagi saltati

Tartare di manzo con asparagi saltati

 

Ingredienti:

200gr di manzo grass fed

1 tuorlo d’uovo freschissimo

q.b. Olio di noce

q.b. Limone

q.b. Senape 

q.b. Sale mattino integrale

q.b. Pepe

200gr di asparagi verdi freschi

1 spicchio di aglio

q.b. Burro chiarificato 

 

PREPARAZIONE:

La ricetta ideale per un pranzo o una cena veloce, gustosa e ricca di nutrienti


Step1
.
Tritare finemente la carne al coltello;

Step2Unire olio di noce, limone, senape, sale e pepe a piacere senza esagerare (assaggiare sempre);

Step3
Utilizzando un coppapasta dare forma al composto nel piatto e appoggiare delicatamente il tuorlo d’uovo sopra la tartare.

Step4
In una padella mettere lo spicchio d’aglio e 2 noci abbondanti di burro

Step5Far saltare gli asparagi in padella a fuoco moderato per 5/6 minuti

Step5Aggiustare di sale e pepe

Step6. Completare il piatto con gli asparagi saltati

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