Sformato di Zucchine

Sformato di Zucchine

Sformato di Zucchine 

Ingredienti 6/8 persone:

- 5 zucchine

- 2 uova

- mezza cipolla

- bicchiere di panna di cocco

- qualche foglia di basilico

- olio extravergine di oliva q.b.

- sale e pepe q.b.

 

PREPARAZIONE:

Tagliare le zucchine a rondelle, tritare la cipolla e farla rosolare in una padella con dell'olio;

Aggiungere le zucchine, condire con un pizzico di sale e far cuocere per 15 minuti;

Frullate tutto, lasciando da parte alcune rondelle di zucchine.

Mettere il composto in una ciotola e amalgamare panna, uova sbattute, basilico, sale e pepe. Oliare uno stampo ad anello e versare il composto.

Coprire con carta stagnola e far cuocere per 40 minuti a bagnomaria, in forno a 180 C°.

Alla fine della cottura, capovolgere lo sformato su un piatto e decorare con le rondelle di zucchine.

Buon Appetito da Prometek!😋

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